웰빙 한식디저트(떡&한과)
| 과 목 명 | 웰빙 한식디저트(떡&한과) | 강 사 명 | 문현아 |
| 교육목적 및 내용 |
떡의 기초이론을 바탕으로 건강한 웰빙떡 만들기와 트랜드에 맞는 퓨전떡을 배움으로써 내 손으로 손쉽게 떡을 만들 수 있다. |
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| 교 재 명 |
자체교재 |
교 재 비 |
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| 재 료 비 |
□ 재료비 총액 : 200,000원 □ 납부방법 : 일시납 □ 환불방법 : 개강후 2주 이후 환불 불가 |
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| 개강일 준비물 | 개인면보, 앞치마, 행주, 떡 담아갈 통 | ||
| 회차 |
강의내용 |
비고 | |
| 1 | 떡 이론(떡 도구 및 멥쌀의 이해), 백설기 시연 및 실습 | 오리엔테이션 | |
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2 |
떡 이론(찹쌀의 이해), 카스테라 인절미 | 찰떡 만들기 | |
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3 |
삼색설기, 서리태콩찰편 | ||
| 4 | 딸기찹쌀타르트 | ||
| 5 | 쑥설기, 밥알 쑥 찹쌀떡 | ||
| 6 | 팥고물 만들기, 맛 편 | ||
| 7 | 반찰팥시루떡, 흑당꿀떡 | ||
| 8 | 호두찰편, 홍삼설기 | ||
| 9 | 잣설기, 잣박산 | ||
| 10 | 복분자 떡케이크 (5월 가정의 달 선물하기 좋은 떡) | 1인 1실습 | |
| 11 | 찰꿀빵, 팥양갱 | ||
| 12 | 수박설기, 구름떡 | ||
| 13 | 옥수수설기, 깨찰편 | ||
| 14 | 거피팥고물 만들기, 단호박설기 | ||
| 15 | 상추시루떡, 호박말이 찰편 | 대청소 | |